Sua pergunta foi "como criar um mapa do 0" bom é uma coisa muito simples
(1°) abra seu remere's map editor vá em file. OBS:caso não tenha um mapa aberto pode pular essas duas primeiras etapas.
(2°) Depois em new.
(3°) Vai abrir isso
(4°) Aqui você faz qualquer coisa só para salvar mesmo depois vai em save as...
(5°) Aqui você vai colocar o nome do seu mapa no caso se você estive editando um PDA, Centurion etc... Será mastermap mas caso você não saiba só abrir o config.luo ou ir na pasta data>world e pega o nome que tem lá. Quer uma dica? Fazer um mapa do 0 é bem estressante seria muito melhor você começa com uma mapa base até pega experiência mas se esse é seu desejo. Só é você abrir o mapa e começa a editar.
(6°) Depois de termina seu novo mapa vai em Data>world do seu serve excluir ou mover oque tive lá e cola o mapa que você fez.