Vai na pasta config.lua e de CTRL +F e modifique seu server save..
globalSaveEnabled = false
globalSaveHour = 8
shutdownAtGlobalSave = true
cleanMapAtGlobalSave = false
ou voce modifica seu server save para ser mais longo na pasta data/globalevents/globalevents.xml
<globalevent name="save" interval="TEMPO QUE VOCE QUER !!" event="script" value="save.lua"/>