[Ajuda] com Linguagem ASCII

Olá pessoal, sou novo aqui e estou tentando aprender um pouco sobre programação.

Consegui aprender como converter dados hexadecimais para para numeros e vice-versa..

Mas não consigo entender qual o significado e como eu faço a leitura dos simbolos de ASCII

" ÂhV† y† y† y•ƒ y& y|*`‚ y•$„ yv™ y&1 y­(^ yE‡ yƒ‚ yE$„ y$Ÿ y† xîy yj'‡ y#‡ yRich† '" Um exemplo da linha 8 até a linha 10E.

Como posso entender o significado e a função executada por estes simbolos?

Aprecio a disposição de quem puder compartilhar seu conhecimento aqui no topico! Obrigado!!