Para editar o mapa use o remere's, para adicionar sprites eu recomendo o Object Builder:

http://www.tibiaking.com/forum/topic/30624-object-builder/

pode dar uma olhadinha neste video? 

que programa é esse que ele usa para ver os monstros pokes etc?

a então é esse haha obg vou baixar aq

aonde posso pegar sprites source.. de pokes pra eu por no meu server, indica algo? sl

Sprites sources? Você pode abrir um client mais completo e extrair utilizando o object builder, depois é só importar no seu client e compilar.