[Ajuda] Problema com Dash (Source)

É absolutamente normal. Se você usa VPS, experimente trocar para um dedicado, os VPS (principalmente os virtualizados em OpenVZ ou KVM) aumentam bastante a latência. Além do mais, se usa linux, experimente procurar saber sobre as 'low latency TCP settings' para diminuir a latência.

Sobre o maxallowedpackets, não deixe muito alto, senão os pacotes provindos de bot vão aumentar a latência do seu servidor. Mas não deixe tão baixo, senão o server vai limitar os pacotes provindos dos bots, o que vai fazer travar algumas pessoas que usam bot. Vá testando no seu server (cada server é diferente), e deixe no mais baixo possível mas de forma que não atrapalhe quem usa bot.