Eu ate pensei em começar fazer stream de programação mais não de otserv mais voltado em unity, não sei, se vc quer fazer a stream pra ajudar vai ser bem legal, mas agora se ta querendo view/subscribe otserv não vai atrair muito não...

Claro, vai fundo. Sem dúvidas assistirei sempre que possível.
Já vi algumas vezes pessoas streamando Mapping na Twitch... Mais precisamente, na área de Game Development.